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标签: 加工项目 挂面加工 点击:次 时间:2022-11-30
内容提要: 每天凌晨4点,河北省新河县望腾村宏福巷侯家小院里,村民侯景涛穿好围裙,戴上套袖、口罩和帽子,走进家里的挂面加工坊,开始了一天的劳作。 今年65岁的侯景涛,20世纪80年代从部队退伍后学做传统手工挂面,至今已近40年。 侯景涛将50斤面粉倒入深褐色的大瓷
每天凌晨4点,河北省新河县望腾村宏福巷侯家小院里,村民侯景涛穿好围裙,戴上套袖、口罩和帽子,走进家里的挂面加工坊,开始了一天的劳作。

  今年65岁的侯景涛,20世纪80年代从部队退伍后学做传统手工挂面,至今已近40年。
  侯景涛将50斤面粉倒入深褐色的大瓷盆,开始和面。传统手工挂面制作过程中,和面是个体力活。后续的过程更是复杂:擀面、拉条、搓条、上轴、分面、上架晾晒、下架切面。“过去买传统手工挂面需要用面粉换,每斤只收几毛钱的加工费。随着人们对传统手艺的逐渐认可,现在每斤卖到7元钱。”侯景涛说。
  望腾村党支部书记张建国介绍,村里专门成立了合作社,采用“合作社+农户”方式,每年帮助销售挂面1万斤,销售额7万元。
  侯景涛经常在网络社交平台上发布做面的短视频,吸引全国多地网友的关注和购买。
  问及为什么继续坚守这门传统手艺,“多年的手艺舍不得丢。‘小车不倒只管推’,只要能动就要干下去。”侯景涛坦言,他也像许多老手艺人一样,担心“后继无人”,因此对慕名而来的求学者,总是倾囊相授。
  “支持传统手工技艺发展,既能激发从业者传承和发展这门技艺的责任,又能为致富增收注入新动能。”新河县委书记李群江说。
  下午3点,侯景涛夫妻俩将两米多长的干挂面从晾晒架上小心取下,放到案板上依次切成10厘米长的小段,而后分别打捆包装。
  傍晚5点,望腾村宏福巷侯家小院里飘出饭香,忙碌了一天的侯景涛吃着葱花爆香的汤面,幸福又舒坦。
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